בעקבות חוזר המנכ"ל המסדיר את הפיקוח על הרכב המזון ואיכותו במוסדות החינוך, משרד החינוך עדכן את הרכב ארוחות הצהריים בגני הילדים ובבתי הספר:

- הקטשופ מחוץ לתפריט, דגש על נתחי עוף שלמים, לחם מקמח מלא ושמן קנולה

- התפריט כולל פחות מזון מתועש, ללא חטיפים, ממתקים ושתייה ממותקת

- התפריט יהיה מגוון ויכלול דגנים מלאים, קטניות, ירקות ופירות

- דפוסי אכילה נכונים בגיל הילדות ובתקופת ההתבגרות מקדמים בריאות מיטבית, גדילה תקינה והתפתחות אינטלקטואלית רציפה

משרד החינוך מעדכן את הרכב ארוחות הצהריים הניתנות בגני הילדים ובבתי הספר: לא עוד המבורגרים, קבב וקטשופ, את מקומם של אלו יתפסו נתחים שלמים של עוף והודו, מנות צמחוניות על בסיס קטניות, דגנים מלאים, ועוד. 

מדובר במוסדות חינוך בהם מתקיים יום לימודים ארוך באחריות משרד החינוך, ומעבר לשעה 14:00 ואילך. במוסדות חינוך אלו הילדים זכאים לארוחה חמה המוגשת להם על ידי זכייני המשרד. 

העדכון נעשה בהתאם להנחיות המקצועיות של משרד הבריאות ובהמשך לנהלים החדשים שהוגדרו בחוזר המנכ"ל "הזנה וחינוך לתזונה נכונה במוסדות החינוך" (פורסם באפריל 2016), לפיו: התפריט יהיה מגוון, ולא יכלול מזון מעובד המכיל פוספטים וניטרטים, כגון: נקניקיות, קבב ועוד. כמו כן, התפריט, לא יכלול חטיפים, ממתקים ושתייה ממותקת.

החוזר נועד להבטיח לתלמידים תזונה מאוזנת ומגוונת ולספק עבורם מזון איכותי, העונה על צורכיהם התזונתיים והבריאותיים. ההנחיות לגני הילדים ובתי הספר מתייחסות בין היתר להרכב התזונתי של הארוחות המסופקות לתלמידים במסגרת ההזנה, ולמכירת מזון ושתייהבמכונות אוטומטיות ובמזנונים.

השינויים כוללים בין היתר את הדגשים הבאים (ראה פירוט נרחב בנספח)

• נתח שלף של עוף במקום נתח חזה עוף שהוגש בעבר
• שניצל מנתח שלם שאחוז החלבון בו גבוה מאוד
• לחם מקמח מלא במקום לחם אחיד
• הפסקת השימוש בקטשופ
• טיגון שמן קנולה במקום שמנים אחרים

עירית ליבנה המפקחת על הבריאות במשרד החינוך מציינים כי תפקידה של המסגרת החינוכית להקנות ערכים, חינוך והרגלים בתחום הבריאות והתזונה. דפוסי אכילה נכונים בגיל הילדות ובתקופת ההתבגרות מקדמים בריאות מיטבית, גדילה תקינה והתפתחות אינטלקטואלית רציפה. כמו כן, דפוסי אכילה אלו מסייעים במניעת בעיות בריאות כגון מחסור בברזל ובסידן, אנמיה, השמנה והפרעות אכילה. לטווח הארוך תזונה מגוונת ומותאמת מונעת תחלואה כגון מחלות לב וכלי דם, סוכרת, סרטן ועוד.

חיים הלפרין, מנהל היחידה לתכניות משלימות למידה במשרד החינוך הוסיף: "הרגלי אכילה נכונים ומגוונים בגיל הילדות מקדמים בריאות, וכן מבטיחים אספקת רכיבי תזונה חיוניים כגון: ברזל וסידן החשובים להתפתחות. מזון מגוון, מאוזן ועשיר בסיבים תזונתיים, המכיל ירקות ופירות במגוון סוגים וצבעים, קטניות ודגנים מלאים – תורם לבריאות וליכולת הריכוז והלמידה של הילדים. בהתאם לכך, תכנית ההזנה תמשיך לפעול לשיפור האיכות התזונתית של ארוחת הצהריים, הניתנת בגני הילדים ובתי הספר".

מתוך אתר משרד החינוך